文章插圖
文章插圖
1、油炸帶魚：主料：帶魚500克，調料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克 。將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段；魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油 ， 裝盤即成 。食時附帶一碟花椒鹽 。
2、油炸芹菜春卷：芹菜1把、春卷皮適量、鹽1勺、生姜1個 。肉餡中加入姜末、鹽、胡椒粉和蠔油等調味料，順著一個方向攪拌上勁后腌制 。水芹菜切碎 。再將腌制好的肉餡加入 ， 放入適量的香麻油和鹽 ， 拌均勻 。將春卷皮平鋪在干凈的案板上 ， 將準備好的餡料放在春卷皮一端，將包有餡料的一端向上卷起 ， 快到底時將兩邊折疊，再將另一端涂抹上面粉煳，這樣春卷就包好了 。鍋中放適量的油，待油七成熱時 ， 放入春卷，中小火炸，中間不停翻面，直到春卷炸至金黃，撈出來控油 。
【油炸怎么做好吃 螃蟹油炸怎么做好吃】3、炸雞腿：準備雞腿2個 ， 淀粉2大匙 ， 雞蛋1個，面包粉適量 ， 鹽，料酒，孜然粉 ， 面粉5大匙 。將雞腿洗淨、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時 。將少許鹽，面粉 ， 淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉 。鍋中倒入足夠的油燒熱 ， 放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
相關經驗推薦
- 家常餛飩怎么煮才好吃視頻 家常餛飩怎么煮才好吃
- 怎么炒家常菜好吃 怎么炒家常菜好吃又簡單
- 大閘蟹自己在家怎么做 家庭自制大閘蟹的方法
- 新鮮茴香怎么吃好吃呢 新鮮茴香怎么吃好吃
- 雞燉湯怎么做好吃 雞燉湯怎么做好吃竅門
- 腐竹油炸后怎么做好吃 腐竹油炸后怎么做好吃竅門
- 用高壓鍋燉牛排骨的家常做法 高壓鍋燉牛排骨的做法
- 排骨燒菠蘿的做法竅門 排骨燒菠蘿的做法
- 破壁機做綠豆沙的做法 九陽破壁機做綠豆沙的做法
- 福鼎肉片做法，福鼎肉片的做法大全