臘雞爪燉黃豆臘雞爪煮黃豆怎么做 _生活百科

1、雞爪洗凈從中間關節處切開，切掉指甲。
2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。
3、撈出雞爪洗凈表面血末。
4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。
5、提前一天泡發的黃豆。
6、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、香葉、白芷爆香。
7、放入雞爪翻炒。
8、放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻。
9、再放入適量料酒去腥。
10、放入適量白糖和鹽翻炒均勻。
11、在放少量老抽調色。
12、倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘。
13、再放入黃豆繼續燉。
【臘雞爪燉黃豆臘雞爪煮黃豆怎么做】14、燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。