1、食材：嫩蓮藕4小段、大個西紅柿一個、腐乳半塊、泡椒兩個、生姜一小塊、大蒜兩瓣、小蔥一棵、生抽一勺、蠔油一點點、芝麻香油幾滴、油適量、白糖一丁點 。蓮藕去皮清洗干凈，西紅柿也去皮 。
2、蓮藕切成薄片，盡量切得薄一些 。
3、西紅柿去掉白色部分，切成小丁 。【蓮藕怎么做才好吃怎么炒才好吃 蓮藕怎么做才好吃】
4、因為蓮藕有點發黑，所以泡水的時候加了一點白米醋泡一泡，然后沖洗沖洗，去掉醋的酸味，加醋泡一泡還能使藕片更脆 。
5、兌一個簡單的碗汁備用，一勺生抽、一點點蠔油，幾滴芝麻油，一點點白糖，小半碗水，攪拌均勻 。
6、鍋里加入適量油，加入蔥姜蒜末和泡椒碎，爆香 。
7、加入半塊腐乳汁，用鍋鏟碾碎 。
8、加入西紅柿翻炒，多炒一會，直到全部成糊狀 。
9、加入藕片翻炒，然后加入碗汁，翻炒至濃稠即可 。
10、撒上蔥花，出鍋裝盤 。
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