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1、魚頭豆腐 。配料：嫩豆腐、大魚頭、姜絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶 。
2、豆腐吸水，洗凈魚頭，切成兩半 。撒些鹽，放在一邊一會兒 。
3、 取出鍋，將油加熱，取出姜絲炒香 ， 然后將魚頭放入鍋內煮至金黃色 。
4、倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒，先用大火煮滾，然后用文火煨 。
【怎樣煲魚頭湯才好喝 怎樣煲魚頭湯才好喝又營養】5、在中間倒入一些料酒和鹽，最后加入一點牛奶以去除腥味并改善味道 。完成 。
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