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1、用料：鯽魚適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、老抽適量、黃豆醬適量、白糖適量 。
2、新鮮的鯽魚清里干凈備用 。
3、準備好蔥姜蒜，干辣椒 。
4、起鍋燒油放花椒，八角，肥肉 。
5、油熱放蔥姜蒜干辣椒炒香 。
6、放入鯽魚 。
7、放料酒 。
8、放醋，生抽，老抽一點點 。
9、放白糖，加水沒過魚 。
10、大火燒開轉小火慢慢燉兩個小時左右 。
【怎樣做鯽魚更好吃 怎么做鯽魚才能好吃】11、加鹽大火收汁即可 。
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