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1、食材：西紅柿一個，雞蛋2個，蔥花適量，鹽適量 ， 十三香1勺，土豆淀粉500克 。
2、做法：西紅柿底部切十字刀，用開水燙一下，將皮去除去，然后去掉蒂切成小丁 。
3、將碗中打入兩個雞蛋打散 。準備一個鍋，鍋中倒入油，等到油熱以后將蛋液倒入鍋中炒熟炒碎 。盛出稍微放涼和西紅柿丁 ， 蔥花 ， 鹽，十三香攪拌均勻作為餃子餡備用 。
【壓力鍋怎么做水晶餃子好吃 壓力鍋怎么做水晶餃子好吃竅門】4、向大碗中放入土豆淀粉，將水燒開，趁沸倒入淀粉中攪拌成絮狀 ， 再用手揉成光滑的面團，將大面團分成小劑子 。一定要選用淀粉和熱水，否則做不到晶瑩剔透的效果 。
5、將小劑子用搟面杖搟成面皮，中間放上餡 ， 不宜太多，否則容易爆裂 。
6、將做好的生水晶餃在盤子上擺好，放入高壓鍋或者蒸籠中蒸8分鐘，即可出鍋 。
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