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1、食材：海魚250克、生姜一塊、生粉、鹽醬、油、白糖各少許、香蔥二條、豆鼓少量、青紅椒各一個 。
2、把從市場買回來的魚收拾干凈，魚肚子里的那層黑色的膜一定要全部去掉，那個吃了對身體不太好 。
【清蒸海魚怎么做最好吃竅門 清蒸海魚怎么做最好吃】3、把魚全身抹上少少鹽和生粉白糖，還加幾粒豆鼓 。鹽先放是為了里面的肉有咸味更好吃，生粉放點魚肉會很嫩很滑 。
4、把青紅椒切成細小圓圈形 。蔥切成末 。裝在小碟子待用 。
5、裝一碗水大火燒開，因為魚小就放少點水，如果魚大的話，就要多放一點 。水開后 ， 把腌好的魚放進鍋里 ， 蒸8分鐘，關火 。
6、稍等一會，等蒸魚的水蒸汽出完 。就把魚拿出來 。
7、鍋燒熱，放少許油，再放辣椒 ， 香蔥爆香 。再加少少醬油 。關火 。
8、把鍋里的調料鏟出來 ， 鋪在魚身上 。
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