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1、俗話說九雌十雄，說的是農歷九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹。
2、但是還要根據當年的氣候情況來判斷，秋風起蟹腳癢，入秋早些晚些是有影響的。老上海人的習慣：刮西北風時，吃大閘蟹。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到了元旦前后。此時，大閘蟹進入晚期，產量減少，品質好，價錢高。
3、原料：大閘蟹8只、生姜20克、醋3湯匙、紅糖1茶匙。
4、將正宗陽澄湖大閘蟹刷洗干凈，生姜切成末。
5、將生姜末、醋和紅糖一起攪拌均勻，調制成汁備用。
6、蒸鍋中的水開后，放入大閘蟹，蒸大約20分鐘左右即可。
【這個季節大閘蟹怎么吃好吃這個季節大閘蟹怎么吃好吃呢】7、將蒸好的大閘蟹蘸上調料汁即可食用。