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1、材料：五花肉600克 ， 鮮姜6片 ， 大蔥1棵，桂皮1片，香葉1片，草果半個，大茴1個，白芷1片，老抽生抽適量，冰糖4塊，花生油適量，蠔油一匙 。
2、五花肉洗凈切成大塊，蔥姜切片 。
3、將五花肉放入鍋中加入適量清水，燒開3分鐘關火，撈出五花肉控干水分 。
4、熱鍋放入適量花生油加熱 ， 放入冰糖兩面炒出焦色 。加入蔥姜等香辛料稍炒一下 。
5、加入適量水，加入老抽生抽適量，再加入適量蠔油，還有少量食鹽 。
6、蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燜50分鐘 。
【做悶肉怎么做才能好吃 如何做燜肉?】7、打開鍋蓋，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收湯 。
8、出鍋后切成片碼盤，放上點香菜點綴一下即可 。
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