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1、牛肉400克、干紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒各適量 。
2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會 。
3、腌牛肉的空檔 ， 姜切絲，蒜切末 ， 青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒 。
【牛肉怎么做才能好吃 牛肉怎么做才能好吃視頻】4、炒鍋內放油燒，小火 ， 放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒 。
5、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒 ， 繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽 ， 火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋 。隨意翻炒幾下即可 。
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