墨魚排骨豬肚湯的做法
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中秋回老家過節，這會兒還在湖南呢 。明兒晚上回北京，墨魚豬肚湯的做法竅門，所以，這周三的直播暫時不播了哈魚湯，咱們下周三再見 。
說起來，回家短短幾天，已經喝過兩頓墨魚豬肚湯了 。前兩天發中秋家宴，好多同學都說要這道湯的做排骨法，這次我媽做的時候，簡單拍了幾張照片，豬肚墨魚湯做法大全 。
似乎從我小時候，我們家那邊就特別流行做這道墨魚豬肚湯 。
原料特別簡單，三種人不能吃墨魚，基本上就是豬肚+墨魚干 。會放一些飯豆，有時候放一些花生紅棗，最后撒上一些蔥花 。不管怎么做，都很好喝 。
墨魚豬肚湯
配料：豬肚1個（500克），墨魚干135克，飯豆步驟約100克，墨魚豬肚湯做法步驟，姜1塊，白胡椒粉1-2克，鹽適量魚湯 。
制作過程
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這道湯一共兩個新鮮豬肚人不主角——豬肚和墨魚大全干 。
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關于豬肚：
菜市場攤位上出售的豬肚家常，如果是沒有經過收拾處理的，墨魚豬肚湯的做法，墨魚豬肚湯的家常做法竅門，我們墨魚買回來以后，需要盡可能地除去豬肚上的脂肪，并反復沖洗掉豬肚上的黏液 。收拾豬肚是一個比較麻煩的活兒 。有些超市也會有已經收拾好的盒裝干凈豬肚出售，這樣的豬肚買回家收拾起來會輕松很多（雖然仍然會有很多黏液），但價格要貴一些 。
將豬肚對半剪開正宗，反復沖洗內外兩面 。在豬肚上倒一些植物油，充分揉搓，使油和豬肚上的黏液充分乳化，豬肚燉墨魚怎么做好吃，再竅門沖洗，可以除去豬肚表面的大部分黏液 。
關于墨魚干
提前用水浸泡幾個小時禁忌直到泡發 。一般情況下我們用的都是圖里這種小墨魚干 。那種特別大的墨魚干我也試過，但是香味沒有能吃小的那么竅門濃郁 。
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飯豆提前泡發，要泡好幾個步驟魚湯功效小時，也可以提前一晚放在冰箱里浸泡 。
有時候也魚肚會用湯生花生仁代替飯豆片湯魚湯，也很好吃 。花生仁不用提前正宗浸泡 。
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豬肚焯水以后切成條（鍋中倒入大量水，放入豬肚 。大火燒熱，一直將鍋中的水煮沸，然后視頻轉中火，繼續煮3分鐘 。煮好以后將豬肚撈出，用涼水沖洗并反復刷洗豬肚內外兩面 。之后放在案板上切絲） 。
墨魚干去掉去除背部的墨魚骨，去除頭部的墨魚牙和眼睛 。撕去墨魚表面的膜，將處理好的墨魚干切成絲 。將墨魚絲沖洗兩遍，墨魚豬肚湯的做法孕婦，就可以用來燉湯了大全 。
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鍋大火燒熱，倒入少許植物油 。下姜片爆香以后，將肚絲、墨魚絲倒入，快速三種做法爆炒1-2分鐘 。倒一點料酒翻炒，然后加入1200m左右的水 。
將鍋中水煮開魚肚以后豬肚，將湯三種倒入燉鍋、砂鍋等適合燉湯的鍋里，干墨魚燉豬肚的做法竅門，蓋上鍋蓋，轉小火，燉2-3個小時好吃燉，直到竅門豬肚大全燉軟 。
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