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1、食材：青魚一段，豆油適量，料酒少許，番茄醬適量 ， 生抽適量，水一小碗 。
2、冰凍的魚塊取出，放入冷水中，倒入一點醋，浸泡至冰塊化開，再把青魚切小塊 ， 洗凈瀝水 。
3、油鍋燒至冒煙，放入魚塊，中火慢炸 。
4、炸至一面金黃翻面繼續炸 ， 炸至全部金黃 。
5、撈出魚塊 。
6、另起油鍋，放入適量番茄醬，少許料酒 ， 多一點生抽（不放鹽），可以再放點糖，翻炒幾下 ， 倒入一小碗水燒開 。
7、放入魚塊，蓋上鍋蓋燜煮，加水燜煮能讓炸過的魚塊不那么硬，還更入味 。
【做酸甜魚的吃法怎么做的 甜魚怎么做好吃又簡單】8、煮至湯汁濃稠，關火出鍋 ， 可撒蔥花或熟芝麻裝飾一下即可 。
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