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1、通風陰涼地方放置 。自己家里保存香蕉的話當然要簡單方便，買回來的香蕉放在通風陰涼的地方就可以了 ， 切莫放進冰箱保存(會凍傷而發黑)，也不要與其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快過熟而爛掉 。
2、用保鮮膜包裹香蕉根莖 。用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間 。它的原理是，香蕉釋放乙烯氣體 ， 乙烯可以加速香蕉自身變褐變熟，也可以加速附近任何水果的成熟進程 。大部分的乙烯來自香蕉根莖部位 ， 裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉的成熟進程，延長香蕉的保鮮時間 。如果想讓香蕉保鮮一周，可以把把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹住 。在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助于防止香蕉變成褐色 。
3、赤霉素保鮮法 。在香蕉采收前的20~30天 ， 用50毫克/升的赤霉素溶液噴灑一遍，包裝時再用20%多菌錄溶液洗果 。經過實踐證明，用這種方法保鮮效果較好 ， 而且能有效地控制香蕉炭疽病 。
【香蕉怎么樣長時間保存新鮮 香蕉怎么樣長時間保存新鮮不變色】4、過氧化鈣保鮮法 。將粒狀或粉狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內，讓它吸濕后緩慢釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體 ， 能使香蕉存放60天后仍保持青硬 。用這種方法保鮮的香蕉，對北運十分有利 。
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