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1、用料：白菜小半棵、凍豆腐適量 。輔料：排骨2根、中粗粉絲1小把、蔥段、姜片、料酒2茶勺、白胡椒粉、鹽適量 。
2、排骨洗凈，斬段，涼水中加姜片、料酒將排骨飛水，過清；凍豆腐化凍切塊 ， 白菜切粗絲，粉絲沖洗干凈 。
3、湯鍋中加足水，放入排骨，大火燒開，打凈浮末 。
4、加蔥段、姜片、料酒一茶勺燒開后關小炎慢煮1小時 。
【冰凍豆腐怎么煮才好吃 冰凍的豆腐怎么做好吃】5、砂鍋洗凈，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯（或雞湯）倒入 ， 放蔥段、姜塊大火燒開，小火煮15—20分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末調味出鍋 。
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