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1、材料：田螺適量 。
2、田螺買回來刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈 。
3、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃 。
4、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水 ， 砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開 。
【麻辣大田螺怎么煮才好吃 麻辣大田螺怎么煮才好吃視頻】5、水要多一些 ， 要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些 。
6、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳 ， 不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘即可 。
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