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日式培根可樂餅 日式培根可樂餅如何做

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日式培根可樂餅 日式培根可樂餅如何做

文章插圖

日式培根可樂餅 日式培根可樂餅如何做

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1、食材：土豆三個，培根三大片，洋蔥1/3個，雞蛋一個，面包糠一小碗 ， 黑胡椒粉適量 ， 糖1/2勺，淀粉適量，鹽一小勺，油少許 。
2、土豆去皮然后放鍋里蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的狀態，大約需要半個小時左右 ， 這個要看你用的土豆大小 。
3、等到土豆不燙手了，取三個土豆用搟面杖碾成土豆泥狀，越細膩越好 。
【日式培根可樂餅 日式培根可樂餅如何做】4、培根片和洋蔥都切成丁狀 。
5、鍋子里放少許油，將培根跟洋蔥丁稍微炒香后盛出，不要炒大了 。
6、將炒好的倒入土豆泥中 。
7、再倒入鹽和黑胡椒粉調味 。加的份量大家根據自己的口味靈活調整 。
8、將所有的材料都拌勻 。
9、然后按照每個大約30克，搓成球狀 。
10、都團成球狀后再將其壓扁成餅狀 ， 這樣容易炸透 。準備好面包糠，雞蛋液和淀粉過會包裹用（如果是用空氣炸鍋的話 ， 可以不用裹淀粉） 。先將可樂餅滾一圈淀粉 。
11、再滾一圈雞蛋液，最后滾一圈面包糠 。
12、炸鍋預熱，然后將可樂餅放入炸籃內，180度15分鐘左右即可 。
13、這是無油版的，出爐時金燦燦的，外殼也已經比較脆了 。
14、烤完第一鍋后我又做了一鍋涂油版的，用刷子在餅身上涂了一層薄薄的花生油 。
15、這一鍋出爐時感覺要比無油的外殼更酥脆一些，模樣類似油炸版本了 。
16、如果你沒有空氣炸鍋的話，就直接下油鍋炸吧油7成熱時可以下鍋，整個過程中保持小火，這樣不會太激烈爆油星子，而且一邊油炸一邊做新的也不會因為火候太大炸過火 。小火炸至金黃色即可 ， 因為土豆泥是熟了的，所以小火隨便油炸下香脆的就好了 。

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