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1、用料：蝦干七八只、冬瓜一斤、姜蒜適量、蠔油一湯匙、開水小半碗、食鹽適量、淀粉適量 。
2、熱油下姜蒜煸香，中火下蝦干（食用前清洗下）煸出蝦油，一定要中小火 ， 別糊了，并且慢慢煸才能使蝦的味道逼出來 。
3、冬瓜切厚片，不要擔心難熟，冬瓜很快熟的 。下冬瓜與煸香的蝦干稍微炒一下，放一湯匙蠔油拌炒均勻，然后放小半碗開水，蓋蓋子中火燜制 。
【海蝦干怎么做好吃，海蝦干怎么做好吃視頻】4、燜至冬瓜收汁變成透明色，取小碗放點水加一小勺淀粉混勻進行勾芡 ， 滾了試下味道，不夠味的可以適量加點鹽，最后裝盤開吃 。
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