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1、材料：土鴨半只、酸蘿卜250克、大蔥4根、姜1塊、蔥花適量、鹽少許 。
2、土鴨半只，酸蘿卜250克，大蔥4根 ， 姜1塊，鹽少許 ， 蔥花適量 。大蔥洗凈 ， 切成段，姜洗凈，切片 ， 備用 。老鴨洗凈 ， 剁成塊，備用 。
3、 將鴨肉和大蔥 ， 姜片一起放入鍋中 ， 加入清水，沒過鴨肉，大火煮沸 。當水溫升高，逐漸沸騰的時候，水面浮上許多血沫， 待血沫出?。?撈出鴨肉，備用 。煮鴨肉的時候，將酸蘿卜用清水沖洗干凈后切成長條，備用 。
【鴨肉怎么煮湯好吃又營養 鴨肉怎么煮湯好吃】4、將焯過水的鴨肉放入砂鍋中 ， 另行加入適量清水 ， 放入酸蘿卜，大蔥段，姜片，大火煮沸 。然后轉小火，蓋上蓋子，煮約1-2小時 。鴨肉軟爛，熄火，根據湯的咸淡，加少許鹽調味 ， 出鍋，撒少許蔥花，趁熱食用 。
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