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1、用清水把干魷魚洗干凈，把魷魚上的結晶體或者其他雜質洗掉 。
2、把干魷魚片放入清水中浸泡2小時，稍微回軟后撈出 。
3、將浸泡回軟的干魷魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個小時，過程中要換水二到三次 。干魷魚片泡發膨脹 ， 將其從溶液中撈出 。
4、注：沒有食用堿也可以用小蘇打代替，不過用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時間也要長一些 。不過用小蘇打浸泡魷魚 ， 取出時要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手 。
【魷魚干的快速泡發方法視頻 魷魚干的快速泡發方法】5、用清水反復沖洗以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘 ， 除掉堿味 ， 就可以烹飪食用 。
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