腌蒜苔的制作方法腌蒜苔的制作方法有哪些 _生活百科

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1、挑新鮮的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干凈。
【腌蒜苔的制作方法腌蒜苔的制作方法有哪些】2、切成段段，放在筐里空水（切斷后空水更快些）。
3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺鹽，攪拌均勻，腌制半個小時，期間要經常攪拌。
4、鍋中不能有油，加入能蓋滿蒜苔的水量，水快開時，放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、干辣椒，水開后小火煮10分鐘，然后倒入盆里放涼（材料不撈出，等往玻璃瓶中倒時再撈出來）。
5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾涼的水，水最好可以覆蓋住蒜苔，放致七天即可了。