車厘子的熱量高嗎車厘子的熱量( 二 ) _熱量

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圖：常見車厘子出口國家產季表

智利車厘子產期長達4個月，產期在我國的冬季
【車厘子的熱量高嗎車厘子的熱量】美國高還是車厘子是在中國的夏季產出

#當地氣候及種植條件#
車厘子在冬季的開花、坐果期需要氣溫長時間維持在7攝氏度以下，以小時為單位，早熟品種是300-700小時，中熟品種是800-1000小時，晚熟品種則在1000小時以上。低溫有利于糖分的累積，也就是說，低溫時間越長的果子越甜。所以晚熟的車厘子的甜度會相對的高一些。

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圖：cornell

規范的種植栽培方式：比如智利車厘子的栽培技術與糖尿病歐美國家基本同步，各個技術環節都已經非常成熟。車厘子種植面積一般為200-300畝，車厘子的熱量高嗎。拉賓斯、甜心、桑提娜等自花結實品種多采用單一品種建園，而布魯克斯、濱庫、雷尼等品種需要配置授粉樹。

#采摘、包裝、保存、運輸等#
關于車厘子有很多謠言，因為運輸時間長到達國內一般都快20-30天了竟然還沒壞。于是防腐劑的謠言就來了。車厘子跨越兩千多公里，歷經二十多天到達多高我國，依舊能保持新鮮是多個因素共同作用的結果。

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車厘子是怎么到達我們手上高的？
果園采摘——>保濕卡車運送到加工廠——>冷水預冷12-20分鐘——>冷庫預冷8-12小時——>加工線篩選果粒——>入箱封口——>打板包裝——>終極冷處理（10小時以上，需要果核內部溫度高還是達到0攝氏度）——>裝車港口——>運輸消耗到港殼——>清關上市關系

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車厘子采摘

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預冷

①采摘預冷：采收后的車厘殼子，生命車厘活動并未終止。細胞分子的物質轉換、更新，包括細胞結果的維持等等大卡，需要足夠的能量支撐，而這些均需要車厘子的呼吸作用分解自身的有機物質，才得以實現。采摘下的車厘子環境溫度達到了20℃左右，一斤車厘子熱量，高強度的呼吸作用必然會導致大量車厘子里的有機物減少，嚴重時引發腐敗。

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預冷功效處理對糖尿車厘子果實品質的數據

為延長車厘脂肪子的新鮮度及儲存時間，在采摘后就要進行水預冷，降低車厘子的新陳代謝。然后必須在3-4個小時內運送至分選廠。進行分選之前，最關鍵的一步就是水預冷。水預冷是通過溫度略低的水，將車厘子攜帶的熱量帶走，車厘子的細胞活躍度也因體溫下降而減弱，呼吸作用不再“激烈、頻繁”，如此一來，車厘子在品質不大幅度降低的情況下，車厘子的熱量和功效，延長吃了保鮮周期。

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篩選

②篩選
出口車厘子的企業，往往是投入巨資購買最先進的分選設備，可以準確檢測出車厘子的重量、甜酸度、尺寸大小，包括內部是否存在缺陷等。除去分揀得更準確外，主要目的是縮短時間，避免水預冷的效果全部“前功盡棄” 。水預冷后的車厘子通過傳送裝置進入分揀準備，經過一系列操作，車厘子通過不同的出口進入到下一個環境，即打包分裝。