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猴頭菇的功效與作用

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猴頭菇的功效與作用

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猴頭菇的功效與作用

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猴頭菇的功效與作用

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猴頭菇作為食材，是美味菜肴，同時，猴頭菇也是藥材，猴頭菇經加工制成的片劑，具有養胃和中的功效 ， 用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療 ， 另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能 。
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猴頭菇的功效與作用
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人 。
【性味】 甘；平 。
【歸經】 入脾、胃經 。
【功能主治】 健脾養胃；安神；抗癌 。主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤 。
1、增強免疫功能：在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力 。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
2、抑瘤作用：猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數 。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率 。
3、抗潰瘍作用：猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復 。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合 。
4、降血糖作用：實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平 。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低 。
5、延緩衰老：猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量 ， 并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力 。人多吃一些猴頭菇，可以增強體質 ， 可以有效減緩器官衰老 。
6、保健大腦：近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF） 。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果 。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品 。
7、滋補：猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，并具有滋補作用 。另外 ， 據資料介紹，猴頭菇還有美發功效 。
8、促進食欲：猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用 。
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猴頭菇的營養價值
在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一 。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合 。
1、營養元素
每100克猴頭菇的營養元素含量為熱量13大卡，鈉1.2毫克 ， 磷37毫克，鈣19毫克，鉀8毫克 ， 鎂5毫克，碳水化合物1.9克，纖維素1.2克 ， 維生素C4毫克，鐵1.8毫克，蛋白質2克，硒1.28微克，維生素E1.46毫克，鋅1.4毫克，煙酸1.2毫克，脂肪1.2克 ， 銅1.06毫克，核黃素1.04毫克 ， 錳1.03毫克，硫胺素1.01毫克
2、食療價值
①藥性：性平、味甘 。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效 。

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