【在家怎樣做酥脆油條好吃，在家怎樣做酥脆油條好吃又簡單】
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1、原料：面粉、雞蛋、牛奶、溫水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油 。
2、碗中放入一斤面粉 ， 6克泡打粉，2克小蘇打，6克食用鹽，5克白糖，混合均勻 。在打入一個雞蛋，20克食用油，20克牛奶 。攪合均勻 ， 碗中少量多次加入250ML溫水 ， 邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，用拳頭揣面，揣好以后蓋上保鮮膜，松弛20分鐘 。醒好的面拿出來，繼續用折疊揣面法揣面2分鐘，把面團整理成長條狀 ， 抹上一層油 ， 用保鮮膜包好，醒面2~4個小時 。醒好的面不要揉，用手抻長，再用搟面杖搟成1厘米左右厚的長條，切成2厘米左右的寬條 。切好后兩個疊在一起，用筷子從中間按壓一下 。鍋中倒油 ， 油溫6成熱，拿一個油條生胚 ， 捏住兩頭，拉長，放入油鍋 ， 等到油條浮起，改中火炸，炸的時候要不停翻面，炸至兩面金黃撈出控油 。
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