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1、食材：螺螄500g、香油幾滴、蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉 。
2、起鍋燒油，下蔥姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣醬，炒出紅油 。
3、加入螺螄（提前去尾洗凈，加幾滴香油，泡在清水中1小時吐出臟東西） ， 翻炒后加料酒去腥 。
【炒螺螄怎么才入味好 螺螄怎樣炒最入味】4、再加水沒過螺螄 ， 加蓋大火煮5分鐘，最后加生抽、鹽、白糖和胡椒粉調味 ， 大火翻炒均勻，美味即成 。
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