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1、食材：新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克 。
【甜蒜頭怎么腌制方法 甜蒜頭如何腌制】2、大蒜剝去外皮 ， 留一到兩層嫩皮 。
3、在鹽水中泡兩個小時 。
4、大蒜頭朝上 ， 尾端朝下放在架子上控干水分 。我控了一天半 。最好放在陰涼通風處控水 。
5、將2300毫升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然后放一旁晾涼 。燒開的調料不容易壞 ， 可以使糖蒜放更長時間 。
6、等醋涼的時間我們先把玻璃罐用熱水消毒后擦干 。把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里 。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等兩個月左右的時間 。
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