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1、食材：肉片干一片，香菇5個，排骨1-2斤 ， 洋蔥1個，土豆2個，萵苣1個，冰糖 干紅辣椒，桂皮 ， 八角適量 。
2、將所有的配菜都洗凈，切好 ， 備用；
3、香菇洗凈切片；洋蔥半個洗凈切絲；萵苣去皮洗凈，切成小片；
4、肉片撕成小塊后加水泡軟；
5、土豆將它去皮洗凈，切成小塊；
【排骨煲的制作方法 排骨煲怎么做】6、將排骨洗凈，加入適量的料酒、生抽抓勻，腌制半小時以上；再下少量的淀粉或者地瓜粉，抓勻；
7、將八角、桂皮、干紅辣椒洗凈備好；
8、開火，加入適量的食用油，將冰糖下入鍋里炒勻 ， 再將八角等下入鍋里炒香；
9、將洋蔥先下入鍋里炒香，再下土豆翻炒幾分鐘；
10、再將香菇和萵苣也下入鍋里翻炒1分鐘左右；
11、將排骨放入鍋里，翻炒幾下，加入適量的加飯酒（料酒也行）適量的生抽、水，將所有食材覆蓋；
12、煮開后，下入一湯匙郫縣豆瓣醬 ， 適量的鹽和雞精調(diào)味好，再下豬皮干；
13、小火慢煮15分鐘后，將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋里 ， 翻炒至熟，即可出鍋食用了 。
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