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白扁豆的營養價值 白扁豆的功效與作用 白扁豆的食用方法

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【白扁豆的營養價值 白扁豆的功效與作用 白扁豆的食用方法】

白扁豆的營養價值 白扁豆的功效與作用 白扁豆的食用方法

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白扁豆的營養價值 白扁豆的功效與作用 白扁豆的食用方法

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今天給大家介紹介紹白扁豆的具體營養價值以及白扁豆的食用方法，大家好好看看：
白扁豆的營養價值 白扁豆的功效與作用 白扁豆的食用方法

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白扁豆的基本介紹一種農作物，可曬干，炒后可食用 。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效 。一年生纏繞草本，種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm ， 寬0.6～0.9cm，厚0.7cm 。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜 。質堅硬 ， 種皮薄而脆 ， 子葉2，肥厚 ， 黃白色 。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣 。
白扁豆的功效與作用甘，微溫 。歸脾、胃經 。補脾和中，化濕消暑 。主治脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹 。
其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平 ， 得乎中和，脾之谷也 。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之??，消暑除湿而解毒?。其軟殼及黑鵲色者 ， 其性微涼，但可供食，亦調脾胃 。衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆健脾胃，清暑濕 。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶 。
總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥 。其性味甘微濕，入脾胃二經 ， 有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒 。
白扁豆的營養價值白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口 。白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥 。
白扁豆的選購
以粒大、飽滿、色白者為佳 。小顆粒，不飽滿的不宜選購 。
白扁豆的食用方法1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心 ， 與熟米粉摻和后 ， 可制作各種糕點和小吃 。
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用 ， 也是民間傳統的滋補佳品 。
3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性 ， 所以食用時一定煮熟蒸透 。
4.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品 。

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