月餅是不是用糯米做的月餅怎么做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、月餅是用糯米做的。
2、糯米粉 40g、粘米粉(米粉) 30g、澄粉(小麥淀粉) 30g、牛奶 180g、糖50g、玉米油 15g、月餅模具、餡料。
3、在盆里倒入牛奶，糖粉，油攪拌均勻。
4、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。最好可以過濾一下，過濾之后的面糊口感會更加細膩。
5、攪拌好的面糊蓋上保鮮膜靜置半小時，然后用微波爐轉1分鐘。
6、加熱好的面糊拿出來攪拌一下，再轉1分鐘。
7、蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑，放涼分成25g一個的小份。
8、按餅皮25g, 餡料25克的比例包好餡料。
【月餅是不是用糯米做的月餅怎么做】9、然后用模具進行壓制即可。