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1、雞爪、檸檬、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白糖、芝麻油 。
2、提前將姜片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右 。
3、將雞爪洗凈，去掉指甲 。
【檸檬鳳爪正確做法 檸檬鳳爪的做法】4、姜片、蔥段連同雞爪放入鍋中 ， 加入適量水，燒開后焯水2分鐘 。
5、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗 。
6、然后用刀剁開 。
7、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、姜片、蔥段、鹽和料酒 。
8、大火煮開后，轉中火煮6-7分鐘 ， 然后放入冰水中冰鎮至涼 。
9、一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水 。
10、準備干凈的容器，放入冰好的雞爪，加入拍碎的蒜瓣 。
11、繼續加入適量的鹽、白糖和雞精 。
12、將花椒水連同花椒一起倒進去 。
13、加入檸檬汁，鋪上檸檬片 。
14、適量的洋蔥切小塊鋪上面 。
15、攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可 。
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