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1、材料：人參菜1斤、蝦仁6兩、鹽、雞粉少許、太白粉少許、姜絲少許 。
2、人參菜切成一般大小塊，姜切絲，蝦仁去腸泥，從背部劃一刀，不要太深，即成蝦花 。
【蝦仁怎么炒才入味好吃，蝦仁怎么炒才入味好吃呢】3、蝦仁先燙，撈起備用，起一油鍋爆炒姜絲加水少許，放入調味料，再把菜放入中火約3分鐘加入蝦仁炒30秒再芶上琉璃芡即可 。
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