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【青瓜炒肉怎么才不腥呢視頻青瓜炒肉怎么才不腥呢】

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1、材料：青瓜150克，肥瘦豬肉125克，白皮大蒜10克，大蔥10克，豌豆淀粉10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。
2、將青瓜洗凈切片。
3、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗凈切成段。
4、肉洗凈也切片。
5、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調勻成濕淀粉備用。
6、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用。
7、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。