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脫鴨毛什么方法最快捷，水溫多少合適

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一、脫鴨毛什么方法最快捷
1、把鴨子殺好后馬上用冷水把鴨毛給弄濕 ， 然后再用70℃-80℃熱水將鴨子全身燙一下 ， 在燙鴨子之前可以于熱水中加入一勺食鹽 ， 這樣鴨毛就比較容易拔了 。
2、也可以在殺鴨子前的5-10分鐘內 ， 給鴨子灌一些白酒 ， 酒精會刺激鴨子加速血液循環 ， 使毛孔張開 。然后把殺好的鴨子放入熱水中燙一下 ， 就可以很快的拔毛了 ， 而且這時拔毛也比較方便 。
3、或者把鴨子殺好之后 ， 在開水中加一點食用堿 。食用堿可以洗掉鴨子身上的油脂 ， 然后再用熱水把鴨子燙一下 ， 這樣拔毛就容易很多了 。但是一定要趁鴨子的體溫還沒有完全冷卻的時候燙 。
二、脫鴨毛水溫多少合適
1、脫鴨毛水溫保持在70°C左右即可 。燙鴨子時要先燙鴨的身體 ， 然后再燙鴨的頭部 。拔毛時必須要順著鴨毛拔 ， 這樣就容易拔除鴨毛 ， 反之 ， 鴨毛可能會黏在鴨子的身上不易去除 。
2、燙鴨子的水一定不要燒開 ， 燒到水面開始有一點點氣泡時就可以停止了 。如果水燒的特別沸 ， 鴨的毛孔遇到沸水后就會開始收縮 ， 不易拔脫 。
【脫鴨毛什么方法最快捷，水溫多少合適】3、在燙鴨子的時候要注意 ， 如果鴨子不方便用熱水從頭淋到腳 ， 可以直接把鴨子泡在熱水里面 。但要保證鴨子已經完全死去 ， 如果鴨子還未完全死去就用熱水燙 ， 則鴨子會起一定的刺激反應而出現撲騰的反應 ， 此時會把熱水濺到人的身上 ， 造成一定的燙傷 。

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