酸甜黃瓜的腌制方法酸甜黃瓜的做法 _生活百科

【酸甜黃瓜的腌制方法酸甜黃瓜的做法】

文章插圖

文章插圖
1、食材：嫩黃瓜600克。調(diào)料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食鹽各15克，干辣椒3克。
2、黃瓜去蒂洗凈，改刀成劈柴塊條狀，入碗放入食鹽碼拌一下，用開(kāi)水除去鹽分，裝入盤(pán)中。取一只小碗，把白糖，白醋，食鹽對(duì)成汁。
3、干辣椒切成節(jié)，姜切成絲，蒜拍成茸。將切好的姜絲和蒜茸撒在黃瓜上。炒鍋上火，放入清油加入干辣椒炸黃至香，再放入花椒粒，趁熱一起倒在黃瓜條上，澆上汁水，淋上芝麻油即可食用。