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1、年糕的表面，看有沒有發(fā)霉或色澤有沒有其它變化，出現(xiàn)色斑說明年糕已經(jīng)發(fā)霉了 。用手摸摸年糕的表面 ， 感覺有沒有發(fā)粘 。用鼻子聞一下年糕有沒有發(fā)餿的異味 。
2、嚴(yán)格來說，不管是怎樣的發(fā)霉 ， 都是不建議再吃的 。但如果怕浪費，只是受潮發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層 ， 將發(fā)霉部分切除或洗凈也還是可以食用的 。當(dāng)然，發(fā)霉嚴(yán)重的，有霉斑、色斑，是不能吃的 。
【怎么判斷年糕發(fā)霉 年糕發(fā)霉是什么樣的】3、年糕發(fā)霉，大都是因為表皮微生物、霉菌滋生 。比較節(jié)約的人覺得扔掉太浪費了，會選擇切掉發(fā)霉的部分再進行食用 。但是，從衛(wèi)生角度來說，就算去掉了長霉的外皮 ， 吃下去也未必 ， 表面的霉菌切掉了 ， 里面的霉菌肉眼是看不到的 。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長期多次服用 ， 還可能致癌 。尤其是霉變嚴(yán)重的，為了健康著想，即使不舍得 ， 只能扔掉 。
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