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【怎么判斷豬油變質了 怎么判斷豬油變質了沒】1、看，顏色不要太黑太黃，無論是精煉豬油還是熬制豬油，不能是黑色的，凝固的時候是淡黃色或白色即可 。溶化時澄清透明 。（如果有水的不澄清透明） 。
2、聞，精煉豬油幾乎沒有味道，只有淡淡的豬油味，熬制豬油則是濃郁的焦香味，如果出現刺鼻的哈喇味就是不能吃了 。
3、豬油保存不當會變質 。煉熟的豬油，存放時間長了，由于保管不注意，常有一股難聞的氣味，主要是因為受光、熱、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸敗 。這種豬油不但味道難聞，長期食用還會發生中毒現象 。
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