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1、所需食材：黃瓜三根大約500克左右，辣椒片20克，白糖五克，鹽20克，生抽十克，蔥姜20克，花椒十幾粒，八角兩個，食用油20克 。
2、黃瓜用水清洗干凈 ， 從中間切開，再將切開的兩段黃瓜分別切成條狀，把切好的黃瓜放在容器內，加入20克食鹽腌制五六分鐘，這樣可以將黃瓜中的水分沙出來一部分 。
3、把腌制好的黃瓜條用冷水沖洗一下，去掉黃瓜條中的多余鹽分 ， 再把水分瀝干放在碗中備用 。
【香辣黃瓜的做法 怎么做香辣的黃瓜好吃】4、將辣椒片，白糖，生抽放在濾干水分的黃瓜條上，鍋中加入20克食用油，油溫燒至四成熱時 ， 放入蔥，姜 ， 花椒，八角炸香 ， 將爐火關掉，撈去鍋中多余的蔥 ， 姜，花椒，八角殘渣，再將制作好的調料油倒在黃瓜條上面，充分攪拌均勻即可 。
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