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1、鹽漬保存，苦筍全部浸泡于飽和食鹽水中 ， 3天后重新更換食鹽水 。經鹽漬后，苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月 。
2、冷凍保存，將苦筍焯水，控干水分后，裝入密封袋中，放到冰箱冷凍存儲即可 。
3、曬干保存，苦筍用清水洗凈后，平攤在網架上，放在太陽底下曬干，曬干后密封保存即可 。
【苦筍保存的方法三種，苦筍的保鮮方法】4、冰箱恒溫，把筍用報紙包起來放進塑料袋里然后放冰箱恒溫上就可以了 。
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