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1、鹵肥腸200g、油15g、蔥花10g、姜末5g、蒜末10g、郫縣豆瓣醬25g、生抽15g、糖3g、鹽1g、白胡椒粉適量、花椒粉適量、鮮面條適量、油炸花生米適量、油菜心4個 。
【香辣面正宗做法，香辣面正宗做法步驟】2、起鍋燒油；油熱后將姜末，蔥花，蒜末放入鍋中，翻炒均勻；再將鹵肥腸放入鍋中，翻炒均勻 。
3、再將郫縣豆瓣醬放入鍋中 ， 炒出紅油；然后將生抽，糖，鹽放入鍋中，翻炒均勻；然后將水放入鍋中，煮5分鐘；再放入花椒粉，白胡椒粉，攪拌均勻，然后出鍋，備用；將面條沸水下鍋，煮1分鐘 。
4、再將菜心放入鍋中，煮一分鐘；然后將煮好的面條放入碗中 ， 將香辣肥腸和醬汁放入碗中；再將菜心，花生米放入碗中 ， 攪拌均勻就可以了 。
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