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膨糖怎么做 膨糖做法

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膨糖怎么做 膨糖做法

文章插圖
1、首先，倒半個湯勺的糖，然后倒一點水到湯勺里(只要一點點就好 ， 可以沾濕砂糖的量就可以了)
2、把湯勺放到火上去加熱，當湯勺里面的糖水微微起泡的時候，用兩根筷子開始攪拌，以防燒焦 。
3、當湯勺里全部都是泡泡時，攪拌起來有點牽絲，就可以離開火爐，用一塊濕抹布墊在湯勺底下，加上小泡打粉攪拌 。
4、當加完小蘇打后，攪拌的有點粘稠，像打發蛋白的時候，就可以把筷子抽出來等待糖自己膨脹起來 。
【膨糖怎么做 膨糖做法】5、要脫模的時候把湯勺放到火爐上，再燒一燒4-5秒 。用筷子敲擊湯勺底部，膨糖就會自然脫落 。

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