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【清蒸斑魚的做法潮汕，潮汕清蒸魚的做法大全】1、蒸清斑魚的用料：清斑魚一條、蒸魚鼓油20g、生姜3片、蔥段七八段、鹽巴10g、味精10g 。
2、魚洗凈 ， 腹背各用刀切兩刀 ， 塞入切好的姜片，蔥段塞到魚肚子中，也可撒部分在魚身上 。
3、將鹽巴、味精均勻涂抹在魚身，后將蒸魚豉油淋在魚上 。
4、鍋里放水燒開后放入魚清蒸10分鐘起鍋 。
5、起鍋后，鍋里放入少量油燒熱后澆在魚身上過油 。
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