大盤雞塊面做法大全大盤雞塊面做法 _大盤雞

文章插圖
1、雞腿肉洗凈切塊，一個(gè)大雞腿切6-8塊。土豆去皮切成滾刀塊。蔥姜蒜切片。生菜洗凈備用。
2、鍋中燒水，將雞塊涼水下鍋，放點(diǎn)料酒姜片，炒焯下水，水開后撇去浮沫，撈出沖水。留下焯雞塊的湯備用。
【大盤雞塊面做法大全大盤雞塊面做法】3、起鍋燒油，6成熱，放入適量砂糖炒至起大泡，放入雞塊。
4、糖色炒至均勻，放入蔥姜蒜，炒出香味，之后翻入火鍋底料。然后將焯水的雞湯倒入。蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘，后放入食鹽，攪拌均勻在燜5分鐘放入土豆塊。
5、再燜上3-5分鐘，土豆開始軟了（筷子能夾斷），然后放入生菜，蓋鍋蓋，生菜軟了撈出，放入雞精拌勻。就可以了。
6、另外起鍋燒水煮面，撈出面澆上雞塊就可以了。