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芋頭燒雞的做法川菜竅門 芋頭燒雞的做法川菜

生活百科燒雞


芋頭燒雞的做法川菜竅門 芋頭燒雞的做法川菜

文章插圖
1、備好食材：雞腿去骨切塊；芋頭削皮洗凈；再備好泡菜，大蔥，老姜，大蒜，小蔥；
2、雞肉里調入適量料酒，攪拌均勻后腌制片刻；芋頭洗凈切塊；
3、泡菜切碎；老姜 ， 蔥白切末；大蒜切片；蔥綠切斷；再備好干辣椒，花椒；
4、芋頭煮熟，撈出；
5、炒鍋燒熱 ， 倒入適量植物油；
6、放入雞肉煸炒至顏色發白，調入適量生抽 ， 翻炒均勻后起鍋；
【芋頭燒雞的做法川菜竅門 芋頭燒雞的做法川菜】7、另起油鍋，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入蔥末，姜末，蒜瓣繼續翻炒；
8、再放入郫縣豆瓣醬炒出香味，之后調入適量白糖翻炒；
9、放入雞肉翻炒；
10、倒入清水，水量腌過雞肉即可；再調入適量老抽，攪拌均勻后，大火燒開轉中火；
11、雞肉熟了之后 ， 再放入芋兒；
12、根據個人喜好收汁，放入蔥段；
13、起鍋，盛出 。

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