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1、食材：香菇5朵 ， 油菜9棵，大蒜3瓣，花生油15克，白糖1匙，雞 1匙，蠔油1勺，淀粉少許 ， 鹽適量 。
2、把洗凈的香菇開始改花刀，在香菇的中間先改一刀 ， 再橫切一刀，成為十字形狀，給所有的香菇改好刀后 。
3、鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽和幾滴油 ， 大火燒開后放入油菜進行焯水 ， 看見油菜斷生變色即可撈出瀝干水分 。
4、大蒜去皮后 ， 用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎 。
5、鍋燒熱后，倒入花生油燒熱 ， 先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻 。
6、這個時候加入香菇，繼續大火翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精、蠔油翻炒均勻 。
7、加入少許水淀粉，勾芡收汁即可關火 。
【年夜飯---香菇油菜做法 香菇油菜制作步驟】8、把焯過水的油菜切出葉子不用，用油菜頭擺盤，上面擺上做好的香菇就可以了 。
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