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【香菇油菜包子餡做法大全 香菇油菜包子餡做法】1、將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘 。
2、將靜置好的酵母水倒入面粉內 。
3、再加入適量清水拌成絮狀 。
4、再揉成光滑的面團 。
5、用濕布蓋上放溫暖處發酵 。
6、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內 ， 加入雞湯用小火煨煮15分鐘 。
7、然后撈出瀝水 。
8、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然后拌勻放涼備用 。
9、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散 。
10、油菜洗凈 ， 放入開水內燙一下 。
11、然后撈起過涼，瀝干水分 。
12、再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁 。
13、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內 。
14、放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精 。
15、最后把餡料拌勻即可 。
16、面團發酵至兩倍大 。
17、取出面團揉至光滑 。
18、再搓成長條 。
19、分成大小均勻小劑子 。
20、將小劑子搟成內厚外薄的面片 。
21、然后放上餡料 。
22、再捏起來，包成包子 。
23、依次做好全部 。
24、鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘 。
25、最后開大火蒸12分鐘關火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開 。
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