【酸菜黃辣丁魚湯的做法 分別都有什么步驟】
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1、先把魚擺擺稍微收拾一哈，然后加點鹽、料酒、姜和豆瓣醬碼起 。
2、準備輔料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗絲，蔥切段、蒜切小瓣、香菜洗凈去頭備用 。
3、起鍋倒油 ， 油溫8成熱時，下豆瓣醬炒出紅油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等 ， 火稍微小一點，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出來，火大就容易糊 。
4、炒好后加入水和蔥段，熬料湯 ， 熬的時候加適量的醬油、醋和糖調味，然后繼續熬，大約熬了半個小時的樣子，香味都出來了，開始下魚 。
5、轉小火，慢慢煮 ， 燒開之后，大約煮3分鐘左右就可以了，出鍋撒上蔥花和香菜就完成了 。
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