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1、酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋里；
2、排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西，碼在酸菜絲上；
【東北酸菜燉排骨 一定要試著做一次】3、再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上 ， 鋪上切好塊的凍豆腐；
4、最后碼上五花肉，沙鍋加足清水；
5、加姜片高火煮沸 ， 煮沸后加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
6、最后加入香菜、胡椒粉調味就可以了 。
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