文章插圖
1、將梨去皮，左右各切一片下來(lái)，每塊兒直徑大約5厘米，不要有核或挖去核 。最縱向切成一片片的(一頭相連)。
2、黃油(無(wú)鹽) 按包裝紙的的刻度切下2 TBSP.(1/4條) ，與紅糖拌勻成膏狀待用 。
3、起酥皮：一般美國(guó)店賣冰凍點(diǎn)心等食品的冰柜里可找到這種“Pepperidge Farm”puff pastry(每盒里有兩張) 。將一張起酥皮放室溫30分鐘左右回軟，然后打開皮成衣正方形，兩面撲少許面粉 ， 底下最好鋪一張蠟紙，不粘易搟 。將皮略搟開(夠壓出6個(gè)直徑約4英嫉乃?。再放回冰箱冷藏一會(huì)兒，使皮變硬些(皮軟好搟但不易壓刻)。
4、取出變硬的皮子，用直徑4英嫉目棠Ｗ友箍壇?個(gè)塔皮 。在每個(gè)塔皮上扎些小孔 。在每個(gè)塔皮上放事先和好的黃油糖膏 。
【梨糖膏的做法比例 梨糖膏的做法】5、把梨蓋在糖膏上，再刷上少許融化的黃油在梨的表面 。
6、放進(jìn)預(yù)熱到400°F的烤箱里Bake大約15-20分鐘，或烤至塔皮金黃 。
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