文章插圖
1、食材明細：雞胸肉適量、姜片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量
2、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉 。
3、切成絲后再剁成末 。
4、香菇洗凈后把根部切掉 。
5、也剁成末備用 。
6、切姜片備用 。
【雞肉丸子的做法和配方竅門 雞肉丸子的做法和配方】7、準備一只干凈的碗，調入烤肉醬 ， 番茄醬 ， 醬油 ， 料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻 。（量根據自己口味增加）
8、在肉末和香菇末放在干凈的碗內 ， 加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻 。
9、手上沾點水 ， 用虎口擠出肉丸即可 。
10、擠好的肉丸稍稍用手拍打實 。
11、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分 。
12、鍋里到少量油把姜片爆香 。
13、再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色 。
14、再把調好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了 。
15、喜歡用牙簽串著吃 ， 哈哈
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