蘿卜絲酸菜的腌制方法蘿卜絲酸菜的腌制方法簡述 _生活百科

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蘿卜絲酸菜的腌制方法如下：
【蘿卜絲酸菜的腌制方法蘿卜絲酸菜的腌制方法簡述】1、用開水焯一下或泡一下，然后擰一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋蓋著，再壓上重物，一般兩三個星期就可以吃了。
2、將洗好的蘿卜葉曬至半干，然后切碎并拌鹽揉搓一陣子，最后放進壇子里，要放一層壓實一層，直至壇口，最后壇口用塑料袋罩上扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封。
3、蘿卜葉洗干凈，控干水分，撒鹽抓韻，然后將蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鐘，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，將蘿卜葉壓實，壓實之后放入冰糖塊，用一塊石頭壓在上面，蘿卜葉都寖在汁水里，蓋上蓋子密封，放至陰涼通風的地方，幾天即可。