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【酸奶可以煮嗎 原來是這樣】
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1、酸奶不可以煮，酸奶不可以加熱喝 。這是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內 。如果酸奶加熱喝，溫度過高，酸奶中的乳酸菌就會失去活性 ， 從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素 。
2、蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉淀，口味和口感都會改變 ， 其營養價值和保健功能也會降低 。
3、但酸奶可以溫熱后飲用 。說酸奶不宜加熱是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌 。若只把酸奶進行加溫處理，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死 ， 反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大 。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫 ， 隨著加溫晃動，感覺其溫和了 ， 就可以飲用 。
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